Modifiye nişasta ne işe yarar? Buna göre modifiye nişastanın gıdalarda; yapışma, bağlayıcılık, kaplama, geri kazanım, emülsiyon stabilizasyonu, jelleşme, şeffaflık, nem tutma, stabilizasyon ve koyulaştırma gibi özelliklerinden yararlanılmaktadır (Joseph, 1990). Modifiye nişasta katkı maddesi midir? Gıda katkı maddesi olarak sınıflandırılan modifiye nişastalara, nişastaya uygulanan kimyasal modifikasyonu belirtmek için E numarası verilir. Modifiye mısır nişastası sağlıklı mı? Peki bu modifiye nişasta zararlı mı? Birçok farklı modifiye nişasta türü vardır. GDO’suz ürünlerden yapılan modifiye nişastanın bilinen bir yan etkisi yoktur. Çalışmalar, yalnızca yüksek konsantrasyonlarda oksitlenmiş nişastanın ishale neden olabileceğini göstermektedir. Normal nişasta nedir? Nişasta, bitkilerde granüler formda bulunan bir karbonhidrat türüdür. Bitkilerde karbonhidratların…
Yorum Bırak